Ta teden je ZN-ova organizacija za prehrano in kmetijstvo (FAO) v sodelovanju s WHO objavila svoje prvo globalno poročilo o vidikih varnosti hrane celičnih izdelkov.
Cilj poročila je zagotoviti trdno znanstveno podlago za začetek vzpostavljanja regulativnih okvirov in učinkovitih sistemov za zagotovitev varnosti alternativnih beljakovin.
Corinna Hawkes, direktorica oddelka za prehrambene sisteme FAO in varnost hrane, je dejala: "FAO skupaj s WHO podpira svoje člane z zagotavljanjem znanstvenih nasvetov, ki so lahko koristni, da se pristojne organe za varnost hrane uporabijo za obvladovanje različnih vprašanj varnosti hrane".
V izjavi je FAO dejal: "Celična hrana ni futuristična hrana.
Poročilo navaja, da so te spodbujevalne inovacije prehrambenega sistema odziv na "ogromne izzive s hrano", ki se nanašajo na svetovno prebivalstvo, ki je leta 2050 doseglo 9,8 milijarde.
Ker so nekateri prehrambeni izdelki, ki temeljijo na celici, že v različnih stopnjah razvoja, poročilo pravi, da je "ključnega pomena za objektivno oceno koristi, ki bi jih lahko prinesli, pa tudi vsa tveganja, povezana z njimi-vključno z varnostjo hrane in kakovosti".
Poročilo z naslovom Varnostna vidika hrane na celični hrani vključuje sintezo ustreznih terminoloških vprašanj, načel procesov proizvodnje hrane na osnovi celic, globalno pokrajino regulativnih okvirov in študije primerov iz Izraela, Qatarja in Singapurja, da "izpostavijo različne celične hrane".
Publikacija vključuje rezultate strokovnega posvetovanja, ki ga vodi FAO, ki je potekalo v Singapurju novembra lani, kjer je bila izvedena celovita identifikacija nevarnosti varnosti hrane-identifikacija nevarnosti je bila prvi korak v formalnem postopku ocenjevanja tveganja.
Identifikacija nevarnosti je zajela štiri stopnje procesa proizvodnje hrane na osnovi celic: nabava celic, rast in proizvodnja celic, nabiranje celic in predelava hrane. Strokovnjaki so se strinjali, da čeprav so številne nevarnosti že dobro znane in obstajajo enako v konvencionalno proizvedeni hrani, bo morda treba osredotočiti na posebne materiale, vložke, sestavine-vključno s potencialnimi alergeni-in opremo, ki je bolj edinstvena za proizvodnjo hrane, ki temelji na celici.
Čeprav se FAO nanaša na "celično hrano", poročilo priznava, da sta "gojena" in "gojena" tudi izraza, ki se običajno uporabljajo v panogi. FAO poziva nacionalne regulativne organe, naj vzpostavijo jasen in dosleden jezik za ublažitev napačnega komuniciranja, kar je ključnega pomena za označevanje.
Poročilo kaže, da je primeren pristop k ocenam varnosti hrane prehranskih izdelkov na osnovi celic, čeprav je mogoče o proizvodnem procesu mogoče posplošiti, lahko vsak izdelek uporabi različne celične vire, odri ali mikronaročnike, sestave kulturnih medijev, pogoje gojenja in modeli reaktorjev.
Prav tako navaja, da je mogoče v večini držav hrane, ki temelji na celici, oceniti v obstoječih novih okvirih prehrane, pri čemer navajajo Singapurjeve spremembe svojih novih predpisov o prehrani, da vključujejo celično hrano in ameriški formalni dogovor o označevanju in varnostnih zahtevah za hrano, narejene iz gojenih celic živine in perutnine, kot primere. Dodaja, da je USDA navedla, da namerava sestaviti predpise o označevanju mesa in perutninskih izdelkov, ki izhajajo iz živalskih celic.
Po podatkih FAO: "Trenutno obstaja omejena količina informacij in podatkov o vidikih varnosti hrane celične hrane, ki podpirajo regulatorje pri sprejemanju informiranih odločitev".
Poročilo ugotavlja, da je več ustvarjanja podatkov in delitev na svetovni ravni bistvenega pomena za ustvarjanje vzdušja odprtosti in zaupanja, da se omogoči pozitivno sodelovanje vseh zainteresiranih strani. Prav tako pravi, da bi mednarodna prizadevanja za sodelovanje koristila različnim pristojnim organom za varnost hrane, zlasti tistim v državah z nizkim in srednjim dohodkom, da bi uporabili pristop, ki temelji na dokazih za pripravo potrebnih regulativnih ukrepov.
Konča se z navedbo, da so poleg varnosti hrane druga predmetna področja, kot so terminologija, regulativni okviri, prehranski vidiki, zaznavanje potrošnikov in sprejemanje (vključno z okusom in cenovno dostopnostjo) prav tako pomembne in morda še pomembnejše v smislu uvajanja te tehnologije na trg.
Za strokovno posvetovanje v Singapurju od 1. do 4. novembra lani je FAO od 1. aprila do 15. junija 2022 izdal odprt globalni poziv, da bi oblikoval skupino strokovnjakov z multidisciplinarnimi področji strokovnega znanja in izkušenj.
Skupno 138 strokovnjakov je uporabilo in neodvisno izbirno ploščo je pregledalo in razvrstilo na podlagi prednastavljenih meril-33 prosilcev je bilo v ožjem izboru. Med njimi je bilo 26 dokončanih in podpisanih obrazec za zavezo in izjavo o zaupnosti in deklaracija interesov, in po oceni vseh razkritih interesov so bili kandidati brez zaznanega navzkrižja interesov navedeni kot strokovnjaki, medtem ko so kandidati z ustreznim ozadjem o tej zadevi in ki bi jih lahko dojeli kot potencialni navzkrižje ljudi.
Strokovnjaki za tehnične panele so:
Lanil Kumar Anal, profesor, Azijski tehnološki inštitut, Tajska
Lwilliam Chen, obdarjeni profesor in direktor za prehrambeno znanost in tehnologijo, tehnološka univerza Nanyang, Singapur (podpredsednik)
Ldeepak Choudhury, višji znanstvenik za tehnologijo Biomanufacturing, Inštitut za bioprocesiranje tehnologije, Agencija za znanost, tehnologijo in raziskave, Singapur
LSGHAIER CHRIKI, izredni profesor, Institut Supérieur de l'Agriculture Rhône-Alpes, raziskovalec, Nacionalni raziskovalni inštitut za kmetijstvo, hrano in okolje, Francija (Vice Clay Work Group)
Lmarie-Pierre Ellies-Oury, docent, Inštitut National de la Recherche Agronomique et de l'Onmoringnement in Bordeaux Science Agro, Francija
Ljeremiah Fasano, višji svetovalec za politiko, Uprava za hrano in zdravila Združenih držav Amerike, ZDA (predsednik)
Lmukunda Goswami, glavna znanstvenica, Indijski svet za kmetijske raziskave, Indija
Lwilliam Hallman, profesor in predsednik, univerza Rutgers, ZDA
Lgeoffrey Muriira Karau, direktorica zagotavljanja kakovosti in inšpekcijski pregled, urad za standarde, Kenija
Lmartín Alfredo Lema, biotehnolog, Nacionalna univerza v Quilmesu, Argentina (podpredsednik)
LREZA OVISSIPOUR, docentka, Virginia Polytechnic Institute in Državna univerza, ZDA
LCHRISTOPHER SIMUNTALA, višji uradnik za biološko varnost, Nacionalna organa za biološko varnost, Zambija
Lyongning WU, glavni znanstvenik, Nacionalni center za oceno tveganja za varnost hrane, Kitajska
Čas objave: dec-04-2024