Nenehno se pojavljajo novi trendi hujšanja, vendar je ena metoda še posebej priljubljena na družbenih omrežjih: jabolčni kis. Mnogi ljudje samozavestno trdijo, da lahko pitje jabolčnega kisa privede do znatnih rezultatov pri hujšanju.
Za razliko od mnogih drugih priljubljenih trendov je raziskav o jabolčnem kisu za hujšanje malo, vendar je pomembno omeniti, da so mnoge od teh študij pomanjkljive. Nedavna študija, ki je nakazovala koristne učinke jabolčnega kisa na hujšanje, je bila umaknjena zaradi več težav, odkritih po objavi. Vendar pa nekatere študije kažejo, da lahko jabolčni kis nekaterim ljudem pomaga pri izgubi teže, čeprav je učinek lahko majhen.
Zbor strokovnjakinj: Jessica Cording, RD, MS, RD, avtorica knjige The Tipping Point; Vanessa Risetto, RD, MS, izvršna direktorica in soustanoviteljica Culina Health; Erin Palinski-Wade, RD, CD, CDPE in RD; Carol Johnston, PhD, izredna profesorica na Državni univerzi Arizona; Amy Goodson, RD, MS, RD, MS, RD, CDPE, RD, športna nutricionistka in RD, iz Dallasa v Teksasu; in Mir Ali, MD, medicinski direktor Centra za kirurško hujšanje Memorial Surgical v medicinskem centru Orange Coast v Fountain Valleyju v Kaliforniji.
Seveda se morda zdi, da je pitje majhne količine jabolčnega kisa na dan preprost način za hujšanje, vendar hujšanje le redko poteka tako enostavno. Glede na razširjenost tega trenda pa je razumljivo, da imajo ljudje vprašanja. Tukaj je nekaj stvari, ki jih želijo nutricionisti in zdravniki za hujšanje vedeti o uporabi jabolčnega kisa za hujšanje, skupaj z dejanskimi ugotovitvami raziskav.
Jessica Cordin, certificirana nutricionistka in avtorica uspešnice »The Tipping Point«, pojasnjuje, da je jabolčni kis tekočina, ki nastane s fermentacijo jabolčnega soka. Ta postopek vključuje fermentacijo sladkorjev v jabolkih, s čimer se proizvede ocetna kislina, glavna sestavina kisa.
»Dodajanje bakterij in kvasovk tekočini sproži proces alkoholne fermentacije, ki sladkor pretvori v alkohol,« pravi Vanessa Risetto, izvršna direktorica in soustanoviteljica podjetja Culina Health ter registrirana dietetičarka. Vendar to ni alkoholna pijača. »V drugi fazi fermentacije se alkohol pretvori v ocetnokislinske bakterije,« pojasnjuje Risetto.
Najprej in predvsem je pomembno razumeti, da je edini znanstveno učinkovit način za izgubo teže zaužiti manj kalorij, kot jih porabite (ustvariti kalorični primanjkljaj), nato pa redno telovaditi, da se odvečni znesek porabi. Glede tega, kako jabolčni kis pomaga pri hujšanju, je trenutno zelo malo dokazov, nekateri od teh dokazov pa so zastareli ali pomanjkljivi. Poleg tega ni zanesljivih s placebom nadzorovanih kliničnih preskušanj (zlati standard v medicini), ki bi kazala, da ljudje, ki jemljejo jabolčni kis, občutijo znatno izgubo teže.
Nedavni znanstveni pregled 10 randomiziranih kontroliranih preskušanj, v katere je bilo vključenih 789 bolnikov s prekomerno telesno težo ali sladkorno boleznijo tipa 2, je pokazal, da so bolniki, ki so jemali jabolčni kis, doživeli večjo izgubo teže kot tisti, ki ga niso. Vendar pa je zaradi razlik v trajanju uporabe jabolčnega kisa in razlik v zasnovi študije težko iz teh rezultatov sklepati dokončne zaključke.
Druga analiza podatkov, objavljena v reviji *Nutrients* leta 2025, v kateri je sodelovalo 861 odraslih, je pokazala, da so tisti, ki so dnevno uživali jabolčni kis, občutili zmerno zmanjšanje obsega pasu in teže (zlasti tisti s prekomerno telesno težo, debelostjo ali sladkorno boleznijo tipa 2). Udeleženci so jabolčni kis jemali v tekoči obliki ali obliki tablet 4–12 tednov. Omeniti velja, da so bile te intervencije z jabolčnim kisom včasih kombinirane s priporočili za prehrano in vadbo, za katera je znano, da spodbujajo izgubo teže. Poleg tega te študije niso povsem enake; intervencijska obdobja so relativno kratka (največ 12 tednov), odmerek jabolčnega kisa pa se razlikuje (od 5 do 30 ml na dan), zaradi česar je težko sklepati dokončne zaključke.
Vendar pa ti podatki sami po sebi ne zadostujejo za dokaz, da je jabolčni kis čarobno zdravilo za kurjenje maščob. »Te študije so uporabile zelo majhne vzorce,« pravi Erin Palinski-Wade, RD, RD, RD, CD, »vendar dosledni rezultati kažejo, da lahko jabolčni kis pomaga pri izgubi teže.«
Cordin je izjavila, da vse raziskave o jabolčnem kisu in izgubi teže navsezadnje temeljijo na majhnih študijah, zaradi česar je težko sklepati. »O tem res nimamo zanesljivih podatkov,« je dodala.
Dr. Gregory Curtis, specialist za hujšanje in direktor klinične oskrbe v kliniki Knowwell, je izjavil, da so sicer potrebne nadaljnje raziskave za potrditev zdravstvenih koristi jabolčnega kisa, vendar najmočnejši dokazi, ki so trenutno na voljo, kažejo na njegovo potencialno učinkovitost pri uravnavanju ravni sladkorja v krvi. Študije so pokazale, da lahko pitje približno 30 ml jabolčnega kisa po obroku izboljša delovanje insulina in zniža raven sladkorja v krvi.
Študija iz leta 2021 je prav tako ugotovila, da je pitje jabolčnega kisa lahko koristno za nadzor krvnega sladkorja pri odraslih, vendar je opozorila, da so potrebne nadaljnje raziskave, da bi v celoti razumeli njegove koristi za zdravje.
Dr. Curtis je pojasnil, da je občutek polnosti zaradi jabolčnega kisa običajno posledica počasnejšega praznjenja želodca, kar pomeni, da prebava poteka počasneje, kar podaljša občutek polnosti. Pojasnil je tudi, da je slabost pogost simptom uživanja jabolčnega kisa in lahko povzroči tudi zmanjšanje apetita, vendar to ne vodi nujno do občutka polnosti.
Poleg tega se zdi, da ima jabolčni kis nekatere lastnosti, ki lahko spodbujajo hujšanje. Na primer, študija iz leta 2013, objavljena v reviji Journal of Functional Foods, je pokazala, da je pitje jabolčnega kisa pred obroki povezano z manj skoki krvnega sladkorja. Druga študija, objavljena v reviji Annals of Nutrition & Metabolism leta 2010, je pokazala, da je uživanje dveh čajnih žličk jabolčnega kisa z obroki pomagalo zmanjšati skoke krvnega sladkorja in ohraniti stabilno raven sladkorja v krvi. Mehanizem delovanja ni povsem razumljen, vendar raziskovalci prehrane verjamejo ...
Dr. Carol Johnston, izredna profesorica na Univerzi v Arizoni, že vrsto let raziskuje jabolčni kis na univerzi in sumi, da lahko spojine v kisu motijo prebavo nekaterih škrobov.
To je pomembno, ker ostra nihanja ravni sladkorja v krvi pogosto vodijo v hrepenenje po sladkih prigrizkih. »Če torej jabolčni kis lahko pomaga nadzorovati krvni sladkor, lahko pomaga tudi pri zajezitvi hrepenenja po sladkorju, nadzoru velikosti porcij in potencialno zmanjšanju vnosa kalorij,« pojasnjuje Amy Goodson, registrirana dietetičarka, športna nutricionistka in licencirana nutricionistka.
Obstaja veliko načinov uporabe jabolčnega kisa za hujšanje in nobeden od njih se ne zdi boljši od drugih.
Študije pogosto priporočajo uživanje tega izdelka po eno žlico naenkrat, vendar lahko to obremeni vaš prebavni sistem, še posebej, če ste nagnjeni k zgagi.
Vendar pa dr. Mir Ali, medicinski direktor Centra za kirurško zdravljenje debelosti v medicinskem centru Orange Coast v Fountain Valleyju v Kaliforniji, predlaga, da če še nikoli niste imeli težav z refluksom, raztopite eno do dve žlici kisa v kozarcu vode in ga popijete pred obroki. (Nerazredčen kis lahko draži usta in požiralnik.) Dr. Ali pravi: »Cilj je zmanjšati lakoto in hitreje občutiti sitost.«
Vendar to ni potrebno, še posebej, če imate razdražen želodec. Cordin pravi, da šteje tudi uporaba jabolčnega kisa na druge načine, na primer kot preliv za solato z olivnim oljem. Jabolčni kis lahko celo pokapate po zelenjavi za pikanten okus.
Trenutno ni splošno sprejetega standarda odmerjanja. Vendar pa so študije preučile koristi jabolčnega kisa za hujšanje in na splošno je priporočljivo jemati eno do dve žlici na dan, razredčeni z vodo.
Če tega zdravila še nikoli niste jemali, dr. Ali priporoča, da začnete z majhnim odmerkom, opazujete odziv telesa in nato odmerek postopoma povečujete. Odmerek lahko tudi porazdelite čez dan, namesto da vzamete velik odmerek naenkrat. Tudi tokrat se zdi, da je najbolje, da ga vzamete pred obroki.
Dr. Curtis je izjavil, da trenutno ni dovolj novejših in prepričljivih dokazov, ki bi podpirali idejo, da lahko jabolčni kis pomaga zmanjšati telesno maščobo ali spodbuditi izgubo teže. »Na splošno jabolčni kis na podlagi razpoložljivih dokazov ni čudežno zdravilo za hujšanje,« je dejal dr. Curtis. Vendar pa je dr. Curtis opozoril, da lahko zamenjava pogosto uporabljenih visokokaloričnih solatnih prelivov in marinad z jabolčnim kisom pomaga pri izgubi teže z zmanjšanjem vnosa kalorij. (Vendar pa je ta potencialna korist v veliki meri odvisna od količine solatnih prelivov in marinad, ki jih običajno uporabljate.)
Končna odločitev je vaša. Palinski-Wade priporoča, da če želite poskusiti jabolčni kis, ga ne jemljite več kot dvakrat na dan, po eno žlico, in ga razredčite v 240 ml vode. To lahko poveča občutek sitosti in pomaga stabilizirati raven sladkorja v krvi.
Če absolutno sovražite pitje kisa, ga poskusite dodati svojim obrokom. Palinski-Wade predlaga, da jabolčni kis in olivno olje mešate s solatami ali dušeno zelenjavo. Lahko pa dodate žlico jabolčnega kisa v smoothie.
Da bi kar najbolje izkoristili jabolčni kis za zdravje, izberite izdelke z oznako »surovi jabolčni kis« ali »nefiltriran jabolčni kis«. »Nefiltriran jabolčni kis vsebuje beljakovine, encime in koristne bakterije iz starterja kisa ali kisovih semen,« pravi Palinski-Wade. Poskusite organski nefiltriran jabolčni kis iz trgovin Prague Organic ali Spectrum Organic.
Vendar je dr. Ali poudaril, da pitje jabolčnega kisa verjetno ne bo imelo pomembnega vpliva na težo. »Ljudje mislijo, da je jabolčni kis čudežno zdravilo za hujšanje – to ne drži,« je dejal. »Če želite videti opazne rezultate, morate resnično spremeniti svoje prehranjevalne navade.«
Kot že omenjeno, lahko jabolčni kis povzroči slabost ali prebavne motnje. Johnston ugotavlja, da lahko visoka kislost jabolčnega kisa, tako kot vse vrste kisa, draži grlo in poškoduje zobno sklenino. Risseto poleg tega dodaja: »Če imate zgago, lahko kislost jabolčnega kisa poslabša vaše simptome.« Zato je najbolje upoštevati zgornja navodila: ne pijte več kot eno žlico dvakrat na dan, razredčeno z dvema uncima vode. Palinski-Wade opozarja: »Jabolčnega kisa nikoli ne smete uživati nerazredčenega.«
Cordin je dodal: »Morate iti počasi. Ne priporočam injekcij ali česa podobnega – lahko povzroči resno poškodbo požiralnika.«
Cordin je za zaključek izjavila, da jabolčni kis ni zdravilo za hujšanje, za katero mnogi mislijo, da je. »Kadar koli mi kdo reče, da želi za hujšanje jemati tekoči ali živilski jabolčni kis, mu običajno svetujem, naj poskusi z drugimi metodami,« je dejala.
Čas objave: 15. dec. 2025