Združene države Amerike in Kanada, 19. marec 2025 (Global News Agency) – Svetovni trg teksturiranih rastlinskih beljakovin beleži znatno rast, ki jo poganja naraščajoče povpraševanje po mesnih izdelkih rastlinskega izvora in njihova široka uporaba v živilski in pijačarski industriji, ugotavlja novo obsežno poročilo podjetja The Insight Partners.
To poročilo ponuja poglobljeno analizo tržnih trendov, ključnih akterjev in prihodnjih priložnosti. Teksturirane rastlinske beljakovine (TVP) se zaradi svoje vsestranskosti in lahko prebavljivega okusa pogosto uporabljajo kot nadomestek za meso, bogat z beljakovinami, v vegetarijanski in veganski prehrani. Povpraševanje po TVP se je v zadnjih letih povečalo, saj se vse več ljudi zaradi skrbi za zdravje, trajnost in dobrobit živali zavzema za rastlinsko prehrano.
Rast trga: Trg teksturiranih rastlinskih beljakovin naj bi se po napovedih povečal z 1,93 milijarde dolarjev leta 2024 na 2,93 milijarde dolarjev do leta 2031, kar predstavlja letno stopnjo rasti 6,1 % od leta 2024 do 2031. Potrošniki vse bolj iščejo bolj zdrave alternative tradicionalnim živalskim izdelkom zaradi pomislekov glede holesterola, nasičenih maščob in drugih zdravstvenih tveganj, povezanih z mesom. Rastlinski izdelki, kot so teksturirane rastlinske beljakovine, so bogati z beljakovinami in imajo malo maščob, zaradi česar so hranljiva alternativa, še posebej primerna za vegetarijance, vegane in fleksitarijance. Vpliv živinoreje na okolje, vključno z emisijami toplogrednih plinov, porabo vode in degradacijo zemljišč, usmerja vse večjo pozornost k trajnostnim izbiram hrane. Teksturirane rastlinske beljakovine so narejene iz soje ali drugih rastlinskih sestavin in običajno zahtevajo manj virov ter imajo manjši vpliv na okolje kot proizvodnja mesa.
Fleksitarizem – pristop k prehranjevanju, ki zmanjšuje uživanje mesa, ne da bi ga popolnoma izločil – pridobiva na priljubljenosti. Ljudje v svojo vsakodnevno prehrano vse pogosteje vključujejo rastlinske alternative mesu, kot so teksturirane rastlinske beljakovine. Naraščajoče število fleksatarijancev je glavni dejavnik rasti trga rastlinskih beljakovin, vključno s teksturiranimi rastlinskimi beljakovinami.
Vlade po vsem svetu aktivno spodbujajo uživanje rastlinskih beljakovin: zaradi naraščajoče zaskrbljenosti glede okolja in zdravstvenih koristi rastlinskih mesnih izdelkov vlade po vsem svetu aktivno spodbujajo njihovo uživanje. Aktivno vlagajo tudi v raziskave in razvoj rastlinskega mesa ter v lansiranje novih izdelkov. Leta 2021 je ministrstvo za kmetijstvo, prehrano in podeželje Južne Koreje ustanovilo sklad v višini 70,3 milijona dolarjev z več podskladi, posebej namenjenimi živilskemu in kmetijskemu sektorju. Naložbena strategija sklada Green Bio Fund se osredotoča na podjetja, ki proizvajajo rastlinsko meso in gojeno meso. Poleg tega je junija 2022 indijski organ za standarde varnosti hrane (FSSAI) dokončal predpise za vegansko hrano in ustvaril neodvisen regulativni okvir za sestavine živil, ki ne vsebujejo sestavin živalskega izvora. Te pobude vodilnih držav so povečale povpraševanje po rastlinski hrani. Leta 2021 je kitajska vlada objavila nove prehranske smernice in napovedala načrte za 50-odstotno zmanjšanje porabe mesa. Kitajsko ministrstvo za zdravje priporoča, da državljani omejijo dnevno porabo mesa na 40–75 gramov. Ti ukrepi so namenjeni izboljšanju javnega zdravja in znatnemu zmanjšanju emisij toplogrednih plinov. Vladne pobude so spodbudile tudi povpraševanje po umetnih mesnih izdelkih.
Naraščajoča priljubljenost veganstva: Naraščajoča razširjenost debelosti, sladkorne bolezni in drugih bolezni spodbuja naraščajočo ozaveščenost o zdravju in spremembe v prehrani. Mnogi ljudje se zaradi večje ozaveščenosti o zdravju odločajo za vegetarijanstvo. Poleg tega narašča število fleksitarijancev (tistih, ki zmanjšajo uživanje mesa in občasno jedo vegetarijansko hrano). Rastlinsko meso na splošno velja za bolj zdravo kot meso živalskega izvora. Naraščajoča priljubljenost veganstva se pripisuje tudi večjemu sočutju do živali in ozaveščenosti o krutosti do živali v klavnicah in podobnih obratih, kar vzbuja zaskrbljenost potrošnikov glede dobrobiti živali. Ti dejavniki so privedli do povečanega povpraševanja po alternativah mesa, kot so sojine beljakovine, grahove beljakovine, tofu in tempeh. Raziskava Finder iz leta 2024 je pokazala, da se približno 4,7 % odraslih v Združenem kraljestvu identificira kot vegani, kar predstavlja več kot 2,5 milijona ljudi, v primerjavi s približno 1,1 milijona leta 2023. Poleg tega je veganska kuhinja postala vroča tema na tekmovanjih veganskih kuharjev, ki potekajo v več kot 30 ameriških mestih, kjer sodelujoče restavracije predstavljajo svoje značilne veganske jedi. Tako se pričakuje, da bo globalni vzpon veganstva v prihodnjih letih prinesel nove trende na trg rastlinskih beljakovin.
Tekstilna rastlinska beljakovina (TVP) je nadomestek za meso, narejen iz razmaščene sojine moke s teksturo, podobno mesu. Zaradi svoje vsestranskosti in sposobnosti enostavnega vpijanja različnih okusov se TVP pogosto uporablja kot beljakovinsko bogata alternativa mesu v vegetarijanski in veganski prehrani. Povpraševanje po TVP se je v zadnjih letih povečalo, saj se vse več ljudi zaradi zdravja, trajnosti in dobrega počutja živali odloča za rastlinsko prehrano. V primerjavi s tradicionalnimi živalskimi beljakovinami TVP ni le cenovno dostopen, ampak je tudi bogat z beljakovinami in okolju prijazen, zaradi česar je priljubljena izbira za potrošnike, ki iščejo alternativne vire beljakovin.
Čas objave: 23. dec. 2025